Hej, nieco impulsywnie, ale stałem się posiadaczem czerwonego Ferrari model G10006. Kupiłem używany, ale jak widać praktycznie w idealnym stanie. 250zł to chyba całkiem niezły deal.
Problem w tym, że nigdy nie robiłem pizzy i zupełnie nie wiem, jak się do tego zabrać? Czy ktoś używał tego modelu G3 Ferrari? Jakie zrobić ciasto na początek? Sporo osób tutaj sama pieczę sobię placki, więc liczę na rady ekspertów.
#pizza #pizzatozycie
Jaką temperaturę osiąga? Poczytaj o zaczynach na pizzę, poolish na początek, jeśli chodzi o składniki to są kalkulatory ciasta na pizzę. Im dłużej placek się robi tym lepsze nuty smakowe osiąga, możliwie jak najniższa temperatura zaczynu i fermentacja w lodówce wyrobionego ciasta Tak na początek 😉
@Shivaa rzekomo 400st. A tak na szybko coś? Mam takie składniki?
@madhouze na spokojnie da się ogarnąć 😁 Jak wcześniej robiłeś pizze w piecu typu 250 stopni max to zobaczysz dużą różnicę Jeśli chcesz zrobić pickę w jeden wieczór to rób zaczyn na cieplej wodzie i dodaj więcej drożdży. Kontroluj zaczyn i zgniecione ciasto aby nie oklapły Najlepiej niech rosną przy grzejniku albo odpalonym zwykłym piekarniku
@madhouze i koniecznie dodaj do zaczynu cukier aby szybciej wystartował
@madhouze sprawdź sobie jak się je podkręca do 500*c
@madhouze Zapytaj @Peter_Mountain on ma takiego (° ͜ʖ °)
@madhouze gratuluje wskoczenia na wyższy level w robieniu pizzy. Na początek proponuję zapoznać się z twórczością tego Pana:
https://m.youtube.com/watch?v=u7Hd6ZzKgBM
i ćwiczyć technikę, dołączyć do grupek jak klub miłośników pizzy na fb i się bawić różnymi technikami, mąkami i składnikami. Za pół roku i tak pójdziesz w piec 500C
Osobiście po 2 latach zabawy nie chce mi się wyrabiać ciasta ani płacić za mikser spiralny wiec używam techniki no kneed i pieca le feu turtle za 700zl (większość 500C to 2-3k zl) z takimi efektami jak poniżej, wypiek sprzed kilku dni klasycznej margherity z oliwą.
co to za model Ferrari?
@TyGrySSek F430
Znam model świetny sprzet, idealny do pitcy napoli (poczytaj jak sie robi ciasto są różne szkoly ale generalnie ciasto sie dlugo fermentuje z mala ilosci drozdzy) placek raczej cienki z mala iloscia dodatków, najlepiej wychodzi margerita albo capriciosa. Powodzenia w eksperymentowaniu 😉
No i piecze sie krótko, fajny sprzet na imprezy jak masz naszykowane ciasto i skladniki to pitce robi sie ekspresowo
Polecam apke Ooni - spoko ciasto wychodzi i pizzka
@madhouze Większość już pomogła ogarnąć placki, to ja poradzę z piecykiem:
- nagrzej dwa cykle na ustawieniu 2,5 (około 15-20 minut)
- jak już będziesz miał przygotowaną pizzę, to odkręcasz piecyk na 3, czekasz dwie minuty (aż grzałka górna będzie czerwona) i wrzucasz pizzę
- pieczesz ok. 2min, otwierasz piecyk i przekręcasz placek o 180* (WAŻNE)
- po minucie wyciągasz gotową pizzkę
- jak wlatuje kolejna pizzka to czyścisz kamień z resztek
- przed kolejną pizzą zmniejszasz znowu na 2,5, a przed włożeniem na 3 - dzięki temu pracujesz z odpowiednią temperaturą, a nie czekasz aż termostat się włączy (można wtedy mieć za małą temperaturę w środku)
Zaloguj się aby komentować