Trochę o mleku i niby mleku:
Ilość kalorii i białka mleka sojowego i mleka UHT jest dość zbliżona, jednak różnią się one właściwościami.
👩⚕️ W przypadku różnych dolegliwości jelitowych świetnie sprawdzi się mleko sojowe. Wynika to z zawartości fitoestrogenów o działaniu przeciwzapalnym oraz braku laktozy, która może być gorzej tolerowana w przypadku chorób zapalnych jelit.
🥛 Mleko UHT jest bezpieczne dla zdrowia! W trakcie udoju może dojść do zanieczyszczenia bakteriami szkodliwymi dla zdrowia. Dlatego poddaje się je obróbce termicznej, która zabija bakterie. Dzięki temu nie zatrujesz się nim. Faktycznie, temperatura zmniejsza nieco zawartość niektórych witamin, ale istotny spadek dotyczy jedynie witaminy B1.
👧 Młodzież pijąca szklankę mleka dziennie ma o 41% wyższe ryzyko pojawienia się trądziku w porównaniu z równolatkami, którzy spożywają mniej niż jedną porcję tygodniowo.
👍 Poprzez fortyfikację (wzbogacanie) napojów roślinnych w poszczególne witaminy i składniki mineralne możemy uzyskać skład podobny do mleka. Tak więc w co powinien być wzbogacony napój roślinny, aby mógł dobrze spełniać funkcję zamiennika mleka? Dobrze, aby mleko roślinne było fortyfikowane w: wapń, witaminę B12, witaminę D.
#dietetyka #dieta #jedzzhejto
