Po trzech godzinach okazało się, że wykipi a nie wysrypi. Trzykrotnie zwiekszył objętośc. Tu już po odkręceniu.

@GazelkaFarelka czy to trochę nie jest tak że jak zakwas sobie pracuje to on sobie też dodatkowo wytwarza troszkę temperatury? Wiadomo że wyższa temp przyspieszy proces. A tak to po prostu będzie wolniej. Wolniej równa się większe szanse na skażenie.

@Tomekku W zależnosci od temperatury masz inne mikroorganizmy dominujące w zakwasie. Jest też kwestia aktywności samych enzymów w mące. Więc to nie jest tak po prostu liniowe wolniej-szybciej.