Cienkie i chrupiące ciasteczka czekoladowe u mnie ciemniejsze bo użyłem Dark Muscovado.

Z przepisu wychodzi 24-26 ciasteczek

Składniki:

∙275g masła, roztopionego

∙125g białego cukru

∙125g brązowego cukru

∙30g syropu kukurydzianego lub miodu

∙30g mleka

∙10g ekstraktu waniliowego

∙1 żółtko jaja

∙8g sody oczyszczonej

∙10g soli

∙285g mąki uniwersalnej

∙165g czekolady 70%, posiekanej i przesianej + dodatkowa czekolada na polewę

∙100 orzechów włoskich, posiekanych na kawałki wielkości ziarnka grochu

∙Sól płatkowa 

1 W mikserze wymieszaj biały cukier, brązowy cukier i syrop kukurydziany. Miksując na niskich obrotach, powoli dodawaj roztopione masło i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

2 Miksując na niskich obrotach, dodaj mleko, wanilię i żółtko. Miksuj przez 30 sekund lub do połączenia składników.

3 Dodaj sodę oczyszczoną, sól i mąkę. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą (około 45 sekund).

4 Dodaj posiekaną czekoladę i orzechy włoskie. Wymieszaj krótko, aby równomiernie rozprowadzić, przez około 20-25 sekund.

5 Nabierz ciasto na 45 g porcje, lekko rozwałkuj i umieść na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Wciśnij kawałek czekolady na wierzch każdego ciasteczka. Odstawić do lodówki na 10 minut.

6 Posyp solą w płatkach i piecz przez 14-16 minut w temperaturze 165°C, aż ciasteczka będą złociste i chrupiące.

7 Ostudzić przed podaniem.

Przepis Brian Lagerstrom

#pieczzhejto #gotujzhejto #jedzenie #upomidora