Dyskusja użytkownika Peter_Mountain

@Shivaa Ja już poniżej 24h nie zjeżdżam, ale dostosowywanie ilości drożdży do czasu, temperatury, hydratacji itd to jest naprawdę naukowy wyczyn Oczywiście ratuję się kalkulatorami, ale realia weryfikują

@Peter_Mountain dziś robię z 4 dniowej fermentacji, taka jest najlepsza 😀

@Shivaa Wow... To po takim czasie u mnie lodówce to już tylko pojemnik z przefermentowanym ciastem stoi... A daję już 1g drożdży na całość

@Peter_Mountain drożdże świeże? Na ile mąki?

@Shivaa Suszone, ale robię starter 30min przed zadaniem. Na 950g mąki.

@Peter_Mountain ja zawsze na poolishu pracuję

@Dzielny Nie, standard. A obracasz podczas pieczenia?

@Peter_Mountain tak. Najpierw nagrzewam- wyłącza się- włacza i grzałka robi sie czerwona- wkładam pizze- ~3minuty obrot- ~ 4minuty wyjmuje

@Dzielny Robię dokładnie tak samo. W takim razie przyczyną jest ciasto. Jaka mąka, ile czasu fermentuje ciasto, czy ma widoczne powietrze w środku, jak formujesz placek? Czy nie za mocno starasz się "rozwałkować" ciasto na blacie i wtedy ucieka całe powietrze?

@yoowki zrobimy pizza party 😅

@Shivaa jestem za!!! mogę nazbierać grzybków do picki!!!

@yoowki mm pizza jesienna, jeszcze odgrzana na ognisku perfecto 😛

@Shivaa ożeszkur... nie no chyba zacznę szukac miejscówki z wiatą która ma jakiś fajny pieco grill... aż mi slinka cieknie pomimo nawpitalania się własnie rydzy i borowików.

@yoowki szukaj szukaj, taka grzybowa w plenerze brzmi lepiej niż dobrze xD

@yoowki Już ostatnio chciałem przywieźć piecyk na opał na biwak, ale się zastanawiałem to już nie jest kurwa przesada xD Zawsze każdy coś przygotuje, a jeszcze się pizzkami zapychać...

@Peter_Mountain to ja tym razem nic nie przygotuję i wezmę tylko wóde

@yoowki I znowu będziesz sam pił

@Peter_Mountain nie no ostatnio nie piłem, ta flaszka mańka chyba nadal jeżdzi.

@yoowki Panie... Ja po 5 latach mieszkania w Katowicach zwiozłem na nowo do piwnicy kilka kartonów wina, piwa itd xD To dopiero jajca xD

@Peter_Mountain dobra namówiłeś!!!

@Tangas Jakiś zamykany piecyk (z drzwiczkami). Wpadł mi w oko ten od Ninja, bo jest ładny , no ale temperatura za niska (tylko 370C). Na razie więc patrzę na Unold i podobne klony, które dobijają do 450C.