@koszotorobur

kluchy - sam nie robiłem, nie podejmuje się, za dużo roboty Na razie nakupowałem różnych rodzajów gotowych makaronów i sprawdzam, który będzie najlepszy. Był to suchy makaron ramen, nie pamiętam jakiej firmy. Proste nitki do ugotowania. Moim zdaniem był słaby. Masz jakiś dobry gotowiec do polecenia?

Przepis: https://www.justonecookbook.com/homemade-chashu-miso-ramen/ robiłem wg tego z wyjątkiem: dawałem mieszankę bulionów 0,5l bulionu drobiowego wg. przepis z ww. strony + 500 ml dashi z saszetki. Do gotowania buliony dałem jeszcze 5 szt. shitake, które później skroiłem do zupy.

Jajo: gotuję w jajowarzarze na poziom medium, później marynuję wg. przepisu: https://www.justonecookbook.com/ramen-egg/ Jajka wychodzą baaaardzo dobre

Tare - to jak w powyższym przepisie, olej dałem SB RAYU OIL - japoński, popularny olej chilli w buteleczce, na sam koniec do wykończenia zupy.

Mięso to mielona wieprzowina - przepis wyjaśni jak przygotowane