Kupiłem sobie płytę stalową do pizzy - bo ponoć w warunkach domowych z piekarnikiem do max 250 stopni to lepiej się nagrzewa i lepiej służy niż kamień.
I jestem bardzo zadowolony z efektu! Zwłaszcza jak na pizzę zrobiona w 4-5h bez długiej fermentacji.
Tylko mogłem więcej sera dać xD
#pizza #bojowkapiekarska
@frondeus mniam
Klasa sama w sobie
@frondeus daj zdjęcie tej płyty - z kamieniem jest podwójna kicha, bo a) długo się nagrzewa i nie ma go potem jak wyjąć i wkładać, b) nie da sie tego dziadostaw domyć
@ten_kapuczino Kamień się myje? Myślałem, że tylko skrobie, a mycie zabronione jak w przypadku żeliwnej patelni
@ten_kapuczino teraz poza domem na kilka dni jestem ale wiesz. Płyta też długo się nagrzewa i potem długo stygnie, jest ciężka, nieporęczna i trzeba ją wypalać tak jak to się robi z patelniami żeliwnymi.
No a w porównaniu do kamienia to mniejsza szansa że pęknie, nie jest tak porowata więc chyba łatwiej domyć oraz co najważniejsze - ma lepsze przewodzenie ciepła.
Kamienie są tradycyjnie używane bo jak masz piec który osiąga wysokie temperatury to taka płyta stalowa działa „za dobrze” i paliłaby na węgiel. W przypadku piekarnika domowego to akurat zaleta.
Zaloguj się aby komentować