Pieczarki zamiast pesto sorry ja jestem polak bidok tylko pieczarunie na gownie pedzone sa one korona reginy aka arcypizzunia wladajaca nad moim serduszkiem\.

Pieczarki zamiast pesto sorry ja jestem polak bidok tylko pieczarunie na gownie pedzone sa one korona reginy aka arcypizzunia wladajaca nad moim serduszkiem.

Dzisiaj [#pizza](/tag/pizza) O ile [@Shivaa](/uzytkownik/Shivaa) nieustannie masteruje swoje placki tak ja ciągle ~psuję~ modyfikuję sprawdzoną już recepturę. Tylko nie wiem w jakim celu, chyba z nudy i ciekawości xD



Dzisiaj przegiąłem z hydro - 75%. Cięzko to było wydobyć z pojemnika i formowac w okrąg. Dodatkowo przy pieczeniu spód miejscowo przypalił się na kamieniu. No nic to, ciekawość chwilowo zaspokojona xD

Pokombinowałem też z metodą aktywacji glutenu - różnica nie była diametralna ale zauważalna (na plus).

Zdecydowałem się też na dłuższe wyrastanie - poolish 24h + kulki 24h w lodówce. Efekt - bez wielkiej róznicy w smaku ale pasuje mi wygoda tej metody.



Przeczytałem też ciekawostkę o pizzy, której nie znałem. Otóż "panterkę" czy "centki lamparta" na napoletanie, Włosi nazywają "ospą" i jest to nie do końca pożądany efekt. Czarne, nieregularne spoty są oczywiście ok ale tylko jesli pizza ma ładnie i rownomiernie wypieczone, brązowe brzegi. Natomiast jeśli mamy regularny, centkowany wzorek z ciemnych plamek a rant jest żółty (lub jaśniejszy) to jest to już błąd. Spowodowany jest on prawdopodobnie zbyt zimnym ciastem i choć wygląda to ładnie to pizza może być niedopieczona w środku i smakować gorzej.



#jedzenie [#gotujzhejto](/tag/gotujzhejto) [#bojowkaooni](/tag/bojowkaooni)

Dzisiaj #pizza O ile @Shivaa nieustannie masteruje swoje placki tak ja ciągle ~psuję~ modyfikuję sprawdzoną już recepturę. Tylko nie wiem w jakim celu, chyba z nudy i ciekawości xD
Dzisiaj przegiąłem z hydro - 75%. Cięzko to było wydobyć z pojemnika i formowac w okrąg. Dodatkowo przy pieczeniu spód miejscowo przypalił się na kamieniu. No nic to, ciekawość chwilowo zaspokojona xD
Pokombinowałem też z metodą aktywacji glutenu - różnica nie była diametralna ale zauważalna (na plus).
Zdecydowałem się też na dłuższe wyrastanie - poolish 24h + kulki 24h w lodówce. Efekt - bez wielkiej róznicy w smaku ale pasuje mi wygoda tej metody.
Przeczytałem też ciekawostkę o pizzy, której nie znałem. Otóż &quot;panterkę&quot; czy &quot;centki lamparta&quot; na napoletanie, Włosi nazywają &quot;ospą&quot; i jest to nie do końca pożądany efekt. Czarne, nieregularne spoty są oczywiście ok ale tylko jesli pizza ma ładnie i rownomiernie wypieczone, brązowe brzegi. Natomiast jeśli mamy regularny, centkowany wzorek z ciemnych plamek a rant jest żółty (lub jaśniejszy) to jest to już błąd. Spowodowany jest on prawdopodobnie zbyt zimnym ciastem i choć wygląda to ładnie to pizza może być niedopieczona w środku i smakować gorzej.
jedzenie #gotujzhejto #bojowkaooni

Dzisiaj #pizza O ile @Shivaa nieustannie masteruje swoje placki tak ja ciągle ~psuję~ modyfikuję sprawdzoną już

Ja też pewnie polecę któregoś dnia w modyfikacje aby nie było nudno 😁 

O panterce wcześniej też czytałam ocb, ale rzeczywistość jest taka że ma ona ładny efekt na foci na insta i dlatego jest taka popularna xd

A twoja pizzałka wygląda jakbyś miał się podzielić kawałkiem xd

Ja też pewnie polecę któregoś dnia w modyfikacje aby nie było nudno 😁 
O panterce wcześniej też czytałam ocb, ale rzeczywistość jest taka że ma ona ładny efekt na foci na insta i dlatego jest taka popularna xd
A twoja pizzałka wygląda jakbyś miał się podzielić kawałkiem xd

Komentarze (5)