Mars, koncern, do którego należy ta słynna marka, ogłosił, że w ramach wycofywania sztucznych barwników, zaprezentowane zostaną M&M’s-y tylko z naturalnych składników. Ta decyzja oznacza, że producent musi zrezygnować z dwóch dotychczas podstawowych kolorów cukierków: niebieskiego i brązowego.
Odtworzenie niektórych kolorów przy użyciu naturalnych składników okazało się znacznie trudniejsze, niż zakładano. Czerwony czy żółty można uzyskać między innymi dzięki burakom i kurkumie.
Większym problemem okazał się kolor niebieski. Mars wykorzystywał do jego uzyskania ekstrakt ze spiruliny, czyli niebiesko-zielonych alg. Ten składnik jest jednak bardzo drogi, a dodatkowo powodował problemy w procesie produkcyjnym. Według "Wall Street Journal" gęsta konsystencja ekstraktu prowadziła do zatykania dysz i osadzania się pozostałości w urządzeniach produkcyjnych.
#ciekawostki #jedzenie #slodycze
