Komentarze (9)

@dildo-vaggins jeśli jest 100% orkiszowy to mogę prosić o przepis? To jedyny typ chleba jaki mogę aktualnie jeść. Wolę nie kupować bezglutenowego kartonu.

@monke

500g mąki orkiszowej

300g wody

10g soli

50g-100g zakwasu (zależnie od tego jak mocny)


20minut zagniatanie, 30 min przerwa, 4h fermentacja z rozciąganiem glutenu, formowanie i w koszyku do lodówki na całą noc, pieczenie z parą 230 stopni 30minut, później bez pary 10-30minut zależnie od stopnia przypieczenia skórki.

Zaloguj się aby komentować