Outstanding pizza, Soft and Crunchy at the same time. (ʘ‿ʘ)
Jestem zadowolony. Nigdy tak szybko nie zjadłem pizzy.
Dzień wcześniej zrobiłem zaczyn i to jest chyba klucz do sukcesu.
#bojowkapiekarska
#kuchnia #jedzenie #gotowanie #jedzzhejto #pizza #domowelepsze #nietylkomielonka #gotujzhejto
Na kamieniu?
@wiatraczeg tak, mam taki cienki chyba 1 cm. Zastanawiam się czy nie wymienić na grubszy.
@exprenpn W sumie nie wiem jak z grubością kamienia, daj znać jak będziesz mieć grubszy.
@wiatraczeg zauważyłem, że jak robię dwie pizzę jedna po drugiej to druga nie wyrasta tak dobrze jak pierwsza. Obstawiam, że to winna temperatury kamienia, cieńszy kamień możne przechować mniej ciepła, więc większy powinien może rozwiązać ten problem
@exprenpn protip: vito iacopelli
@Niv uwielbiam gościa
@exprenpn doba to krótko
@Felonious_Gru testuje różne sposoby, da się zrobić pizzę w 2/3 godziny ale ciasto tak nie wyrośnie i trzeba więcej drożdży użyć. Z drugiej strony czekać na pizzę trzy dni to za długo, ale kiedyś tak spróbuję, z ciekawości ale najpierw zakup pieca.
@exprenpn możesz oszukać system i robić kulkę codziennie. Kumpel normalnie w maszynie do chleba miesza bodajże 72% hydracje.
Piecyk jakiś czerwony kupił i grzałki wymienił na 3x mocniejsze xd
@Felonious_Gru ej to niegłupie
znasz szczegóły tej modyfikacji? chętnie poznam tą historię
@exprenpn panie, to taki sam temat rzeka jak wybór latarki na rower xd
https://youtu.be/8AOJdyKNXL4?si=UhWtMbEU_HWyKMNY
@exprenpn zbieram sie do posta jak to u mnie wyglądało ale w skrócie elektryczny piecyk do pizzy typu ariette czy g3 ferrari za 350zl to jest game changer w stosunku do piekarnika. Potem zaczyna jednak barknac tej temperatury, bo 400 to mało i myslisz o modach a tych komplet to 800zl jak ktoś ma zrobić co sie mija z celem wiec finalnie kupilem piec gazowy co grzeje na 500+ za 750zl i jest w pyte.
@exprenpn
codziennie pizzę przez trzy dni tylko inne dodatki :d
@exprenpn zazwyczaj robię tak, że zaczyn z 1-2h, dodaję resztę, mieszanie, wyrabianie, przekładanie i do lodówki na 24h.
Zachęxony wspomnianym Vito, zrobiłem rqz sam zaczyn, następnego dnia cała reszta, poczekałem aż podwoi objętość i do pieca.
Wyszło zauważalnie "cięższe" ciasto. I w sumie czemu nie? Przecież w wersji pierwszej, cała mąka fermentuje przez 24h, a w wersji drugiej na krótko przed pieczeniem dosypuję nowej mąki, i kiedy droższe niby mają ją rozłożyć? ( ‾ʖ̫‾)
Zaloguj się aby komentować