@pastowany_tapir A dziękuję Nie wiem czy można tu mówić o różnych rodzajach, raczej zmieniam tylko dodatki poki co i szukam najlepszych ustawień do piecyka;) Ciasto mam dobrze przefermentowane wiec smak jest zajebisty, co potwierdził wczorajszy Feedback 8 osób. Wydaje mi się, że można wycisnąć wiecej z tego ciasta i nie jestem pewien czy da się to osiągnąć w tym piecyku, daję mu jeszcze szansę. Już teraz mogę Ci powiedziec, ze dużym minusem jest termostat. Wczoraj robiłem testowe rozgrzanie piecyka pod katem czasu pracy W ZAMKNIĘTYM PIECU, czyli ile czasu do nagrzania czyli wyłączenia grzałki (runda 1) i ile czasu to trwało zanim znowu się załączyli grzanie (runda 2) i ile czasu trwało (okolo 2 min ale zapomniałem poprawnego screena zrobic)Wynik był rozczarowujący po jednym teście (zakładam, ze byłoby podobnie w kolejnych).

Założenie jest takie, ze podczas pieczeni musi cały czas grzać na maxa, nie może zgasnąć niebieska lampka Przed włożeniem placka otwieram piec żeby się wychłodził i zaczął grzać. Nieztety, wtedy kamień sporo traci. Kiedy piec jest zamkniety to kamień ma 400-420 stopni, jak otwieram i chce rozgrzać do czerwoności grzałkę górna to kamień spada do 300+30 wiec sporo. Gdybym miał władze nad temp to byłoby mega pomocne bo tak bawię się otwierając i zmykając piecyk żeby uruchomić grzanie. Robiłem już wiele wariantów i szukam najlepszego sposobu żeby to fajnie wszystko zgrac.

Jeszcze jedna rzecz mnie niepokoi. Piecyk jest mały i mam wrażenie ze jak paruje woda z dodatkow to obrywają brzegi parą, przez co są mniej chrupiące niż byłyby w piecu czy piekarniku.

Z dobrym ciastem robiąc pizze w tym piecu możesz usłyszeć, ze to jest najlepsza pizza w czyimś zyciu z tym, że ja wiem, że to nie jest perfekcyjna pizza, że lepsza wyjdzie np. w gazowym jak wie się co i jak Jeżeli chcesz codziennie jesc zajebista pizze w kompaktowym piecyku co nagrzewa się w Ok 11 min to polecam, jeżeli chcesz zrobic profesjonalna neapolitane i dążysz do perfekcji to raczej efektu takiego biebuzyskasz w tym piecyku bez modow

@Bankrut.pl Dzięki za szybką i szczerą odpowiedź. Nie ukrywam, że śledzę Twój wątek (dotyczący wypieku pitcy) od momentu otrzymania przez Ciebie prezentu w postaci czerwonego Ferrari. Sam jestem miłośnikiem pitcy i zastanawiam się nad zakupem rzeczonego piecyka. Twoje relacje, z placu boju, coraz silniej kierują mnie w stronę zakupu, a zdjęcia, które zamieszczasz, z powodzeniem mogłyby służyć jako reklama dobrej, włoskiej pitcerni.

Problem z temperaturą jest znany i z piekarnika. Zauważyłem, że odpowiednie nagrzanie piekarnika, kamienia oraz dodatkowe włączenie funkcji grill na maxa nie rozwiązuje problemu gwałtownego wychładzania podczas "ładowania" pitcy na kamień. Dodatkowo, temperatury ponad 400 stopni, nie uzyskamy w piekarniku... stąd moje zainteresowanie Twoim wypiekaniem w dedykowanym piecyku.

Smacznego i czekam na więcej

@pastowany_tapir

"zdjęcia, które zamieszczasz, z powodzeniem mogłyby służyć jako reklama dobrej, włoskiej pitcerni."

OOOOO stary dzięki za taki komplement, chyba najlepszy jaki mozna dostać, serducho rosnie

Jeżeli zastanawiasz się nad kupnem to dodam kilka zdań a być może łatwiej będzie Ci podjąc decyzję.

Po pierwsze mam małe doświadczenie w pizzowaniu, pierwszego placka zrobiłem w styczniu, od połowy marca kiedy kolega pokazał mi Vito Iacopelliego robię to bardziej świadomie, od razu skoczyłem ze 3 levele. Nie jest to opinia eksperta a zajawkowicza.

Na początku bawiłem się tylko w piekarniku i już tam wychodziły sztosiki. Musiałem stosować podobne zabiegi jak wczesniej wspomniałes i było to dość uciążliwe ( miałem taki sposób, że nagrzewałem kamień umiejscowiony może cm od grzałki górnej rozgrzanej grillem na maxa <250st>i później przed pieczeniem wyjmowałem jedna reka 6 kg kamień rozgrzany do ponad 300 stopni na pięterko, dwa niżej. Trochę hardcorowa i mało przyjemna operacja.

Do tego nagrzewałem dość długo kamień więc musiałem też dłużej na placka poczekać).

Teraz robienie placków to łatwizna i szybka akcja, do testów z wyrabianiem ciasta i komfortowego pizzowania jest idealny. Myslę, że jak miałbym piecyk gazowy to i tak często bym odpalał g3ferrari ze względu na szybkość i łatwość użytkowania. Czasem jesteś po prostu głodny i wiesz, że ten placek będzie pierdolonym, sztosem. Tak, smakują tak jak wyglądają:)

Na pewno nie moge powiedzieć że wykorzystałem większość opcji z ustawieniami, powyższa sesja 8 placków to był jeden wieczór, jak widzisz każda wyszła zacnie a stosowałem tylko sprawdzony sposób bo wiadomo goście i nie chciałem tego eksperymentami spierdolić.

Daję sobie jeszcze czas na experymenty.

Czy kupiłbym ponownie ten piecyk? Oczywiscie, że tak!!

W tej cenie nie ma co się zastanawiać!!!

Samo mniejsze zużycie energii niż piekarnik (szybkość i mniejszy pobór mocy bo to chyba 1200W a piekarnik raczej więcej) spowoduje, że cena zwróci się za jakiś czas no i nie zajedziesz piekarnika na smierć;)

Kupiliśmy go za ponad 700 z gwarancją na 5 lat bo wiem, że będę nim robił tysiące pizz.

Widziałem podobne modele za ponad 400, też innych firm więc dla mnie rachunek jest prosty.

A jak mi sie znudzi to mogę go zmodować albo sprzedać albo wrzucić do szafy bo malutki.

Można go także wziąc na wyjazd, waży tylko 5 kg;)

Dzisiaj mam naszykowane ciacho z wiekszą hydracją, ciekawe jak wyjdzie