Liechtensteinska tarta jabłkowa ala szarlotka (zdjęcie poglądowe).

Składniki

2 jabłka deserowe, obrane, wydrążone i pokrojone w cienkie kliny

1 łyżka soku z cytryny

125g/4½oz masła, zmiękczonego, plus extra do smarowania

140g/5oz złotego cukru pudru

3 jajka z wolnego wybiegu, w temperaturze pokojowej, ubite

225g/8oz zwykłej mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

5 łyżek pełnotłustego mleka

Na polewę

1½ łyżki cukru demerara

½ łyżeczki mielonego cynamonu

Rozgrzej piekarnik do 170C/150C Fan/Gas 3. Nasmaruj masłem i wyłóż na nim okrągłą formę do pieczenia ciast o średnicy 23cm/9in.

Obtocz cząstki jabłek w soku z cytryny i odstaw na bok.

W dużej misce, ubij razem masło i cukier, używając elektrycznego miksera ręcznego, do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodaj jajka i ubijaj aż do uzyskania gładkiej masy. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól i na koniec dobrze wymieszaj. Powoli dodawaj mleko, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż uzyskasz gładkie ciasto.

Przekładaj ciasto do formy. Ułóż powoi plasterki jabłek, płaską stroną do dołu, na cieście w formie spirali.

Na polewę zmieszaj cukier demerara i cynamon. Posypać ciasto.

Piec w środkowej części piekarnika przez 40-45 minut lub do momentu, gdy szpikulec włożony w środek ciasta wyjdzie czysty, a wierzch będzie złotobrązowy. Pozostawić do ostygnięcia na 15 minut w formie. Przeciągnij nożem po brzegach ciasta i wyjmij je z formy na drucianą półkę.

Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z bitą śmietaną.