Karkówka z solanki, podwędzana zrębkami z czereśni.

Metoda pośrednia, 150*C przez 2h aż do osiągnięcia 70*C w mięsie.

Trochę zabawy, ale warto.

Przepis od grill bastards:

Karkówka 2,5kg

8-10 ząbków czosnku

rozmaryn świeży

łyżka musztardy

Solanka:

1 litr wody

100g soli

50g cukru

1 trawa cytrynowa

1 gwiazdka anyżu

3 liście laurowe

3 liście kafiru

5 ziaren ziela angielskiego

Mieszanka przypraw:

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka rozmarynu

1 łyżka pieprzu

1 łyżka papryki wędzonej

#gotujzhejto #jedzzhejto #grill