@kvasir09 Potrzebujemy:

• 3-4 serca jagnięce (ok 400-500 g). Nie muszą być jagnięce, z wieprzowych też wyjdzie.
  

• 1 duża lub dwie średnie cebule
  

• kawałek imbiru wielkości kciuka
  

• 4 ząbki czosnku
  

• 1 łyżeczka kuminu
  

• 4-5 ziaren kardamonu (albo łyżeczka mielonego)
  

• 2 gwiazdki anyżu
  

• 1 łyżeczka kurkumy
  

• 1 łyżeczka przyprawy curry
  

• 1/3 łyżeczki cynamonu
  

• 0.5 łyżeczki pieprzu młotkowanego z kolendrą (może być sama kolendra w nasionach, ale warto łączyć piperynę z kurkuminą)
  

• ostre papryczki wg uznania
  

• mięta lub kolendra (liście) do dekoracji
  

Serca kroimy w kostkę, cebulę kroimy w kostkę, czosnek i imbir drobno siekamy albo ścieramy na drobnej tarce.

Do garnka wlewamy trochę oleju, ustawiamy niewielki ogień.

Na lekko rozgrzany ogień wrzucamy czosnek, imbir, pokrojone ostre papryczki i chwilę przesmażamy aż poczujemy zapach podsmażonego czosnku.

Dodajemy kumin, ziarna kardamonu, anyż, przesmażamy jeszcze chwilę, dodajemy cebulę, lekko solimy i mieszamy. Zwiększamy trochę ogień.

Dodajemy też drobno posiekane łodygi z mięty lub kolendry, listki zostawiamy do dekoracji.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone serca i mieszamy. Zalewamy wodą do wysokości składników, przykrywamy pokrywką.

Po ok. 45 minutach dodajemy cynamon, curry, kurkumę, pieprz z kolendrą i dusimy jeszcze z 15 minut.

Próbujemy, jeśli jest potrzeba dodajemy sól do smaku.

Oczywiście co jakiś czas mieszamy i kontrolujemy poziom płynu w garnku. Sos powinien być lekko gęsty.

Podajemy z ryżem basmati, dekorujemy listkami.