Dyskusja użytkownika GazelkaFarelka

@GazelkaFarelka pszenny to ci z mielonki wyjdzie z każdego przepisu z netu, spróbuj sobie razowca j⁎⁎⁎ąć to zobaczysz co znaczy ból

@NieoznaczonaReklama Nie chcę bólu, chcę upiec chleb który nie da mi poczucia zmarnowanego czasu, energii i zasobów

@GazelkaFarelka https://www.doradcasmaku.pl/przepis-chleb-pszenny-na-zakwasie-zytnim-354580 tylko czarnuszkę sobie daruj a sól może być jakakolwiek, no i cierpliwości bo na zakwasie nie rośnie tak szybko jak na drożdżach

@NieoznaczonaReklama już znalazłam inny przepis bardzo podobny do tego, z którego teraz robię, z tym że na noc nastawia się 50% rozczyn z zakwasu a nie na szczypcie drożdży. Reszta procesu i proporcji podobna, w tym rozciąganie i wyrabianie bochenka.

@GazelkaFarelka ogólnie to z moich doświadczeń (ale to może ja jestem zjebany xD) zawsze mi coś w cieście nie wychodziło z przepisu i ostatecznie trzeba było patrzeć jak wygląda ciasto przy wyrabianiu

@DeMix Wszystko zależy od mąki, bo nawet mąka w tym samym typie ale z różnych firm potrafi być kompletnie różna i wciągać inną ilość wody. Ja sobie zmodyfikowałam znaleziony przepis pod "moją" mąkę, dałam tyle wody ile dodawałam w innym przepisie (na chleb na drożdżach). Bardziej chodziło mi o kolejność działań i czas, a nie o proporcje.