
Pomimo że owady są źródłem pełnowartościowego białka oraz zawierają zmienną ilość tłuszczu, złożonego głównie z zestryfikowanych kwasów tłuszczowych omega-9 (kwas oleinowy) i omega-6 (kwas linolowy), a także witamin i składników mineralnych (w tym żelaza i witaminy B12, której brakuje w roślinach). Owady zawierają także cholesterol wytwarzany ze steroli roślinnych. Wydaje się zatem, że to pokarm zdrowy i warty uwagi. Niemniej jednak spożywanie "robaków" ma też swoje wady i wymaga wprowadzenia odpowiednich regulacji prawnych.
#gruparatowaniapoziomu #jedzenie #kuchnia #owady #nauka #zdrowie #biologia
