Öpfelküechli

Składniki:

100 g mąki

1 szczypta soli

1/8 l białego wina

1 jajko

1 łyżeczka roztopionego masła

Masło klarowane do smażenia

grube plastry jabłka

Cukier do posypania

Sposób:

Mąkę wymieszać z odrobiną soli, wymieszać z białym winem na gęstą masę,dodać żółtka i trochę roztopionego masła.

Na koniec dodać ubite na sztywno białko. Obróć w nim plasterki jabłka i na gorąco(chodzi o panierkowanie w tym cieście) i na pateltnie. Upiec tłuszcz (ewentualnie polać alkoholem i flambirować