Lauwarmes Apfelkompott mit Vanillesauce

Kompot jabłkowy:

1 kg jabłek o lekkiej kwasowości

½ laska cynamonu

150 gramów cukru

½ cytryna (sok i skórka)

100 ml białego wina

Składniki sos waniliowy:

200 ml śmietany

100 ml mleka

5 żóltek

60 g cukru

10g wafli kikurydzianych

1laska waniliowa

1/4 skórki pomaranczy

Przygotowanie sosu waniliowego:

Wszystko wymieszać i podgrzewać trzepaczką, ciągle mieszając, aż do momentu wrzenia

przygowanie kompatu z jabłek

500 g jabłek posiekaj ze skórką i bez pestek

Gotuj na parze z niewielką ilością wody (100 ml) w garnku i przykryj do miękkości

Dodaj cytrynę i cynamon

Mieszaj i przecieraj na małym ogniu przez 10 do 15 minut

Jabłka obrać 500 g i pokroić w piękne kawałki,

100 gram cukru na patelnii skarmelizuj

zgaś to winiem oraz smarz w tym jabłka do uzyskania rumiena

Wszystko wymieszać z sosem jabłkowym i osobno dodać zimny sos waniliowy.