@Frus słyszałem to wiele lat temu ale pamiętam dość dokładnie. Jeżeli się tylko natknę na ten materiał to zawołam.
@Jezyna Dziękuję
@Frus na szybko znalazłem tekst, który mówi to trochę nie wprost. (pierwszy z brzegu, pozostałe są podobne)
Obwódka na pączku - dlaczego powinna być i o czym świadczy?
Pączek z obwódką będzie najsmaczniejszy i idealny, to nie jest przesadzone zdanie. Jej obecność świadczy o tym, że ciasto zostało idealnie wyrobione, a po upieczeniu będzie rozpływać się w ustach. Dlaczego? Tradycyjne pączki smaży się w głębokim oleju. Jeżeli ciasto jest odpowiednio wyrobione i puszyste, to w tłuszczu zanurza się 1/3 ciasta. Po przewróceniu pączka, aby usmażył się na drugą stronę znów zamacza się jedynie 1/3 ciasta i w ten sposób powstaje obwódka mniej na wysokości połowy.
Z samego opisu wynika, że jest niedosmażone, a przedstawiane jest jako element pożądany. A film z panem Blikle znajdę ja albo ktoś bardziej dociekliwy.
Zaloguj się aby komentować
18+
Treść dla dorosłych lub kontrowersyjna
