Dzisiaj dam coś szybszego i smacznego.

Pasta a’la carbonara

• Do garnka wlej wodę i zacznij gotować.
  

• weź tak na oko ze 100 g boczku wędzonego ( na porcje, wiec na więcej porcji dodaj po 100g na każdą, możesz dać więcej jak lubisz, albo mniej)
  

• boczek kroimy w kosteczkę/paski (jak wolisz)
  

• wrzuć boczek na patelnię ( na nagrzaną)
  

• PODPOWIEDŹ nie musisz dawać oleju na patelnie, bo boczek sam puści tłuszcz , na początek daj tylko łyżkę masełka, żeby nie przywarł zanim nie puści tłuszczyku.
  

• smaż boczek, aż będzie rumiany i chrupiący
  

• dobra jak gotowe odłóż na bok
  

• ugotuj makaron ( makaronu na wpół zaciśniętą pięść, to tak na oko jedna porcja )
  

• teraz tak, jak makaron jest gotowy, nie odcedzam go, tylko wyjmij szczytami czy co tam używasz na patelnie z boczkiem, tak, żeby był ciut mokry
  

• zetrzyj trochę parmezanu (jak nie to zwykłego sera jaki masz pod ręką)
  

• w miseczce obok wbij 2 żółtka z jajka na porcję. Dodaj sól i pieprz do smaku, oraz połowę startego parmezanu (PODPOWIEDŹ, jeśli jesteś początkujący i boisz się, że zetnie ci się żółtko to dodaj tak z 2 łyżki śmietany 18%) wymieszaj
  

• włącz patelnie, zamieszaj makaronem z boczkiem i dodaj powstałą miksturę z jajka i parmezanu
  

• mieszaj! Mieszaj, żeby ci jajecznica nie wyszła.
  

• Zdejmij z patelni i wyłóż sobie na talerz ( jak masz szczypce, złap makaron i obróć dookoła szczypcami, wtedy ładne kopczyki wychodzą na talerzu)
  

• posyp resztka parmezanu startego i delikatnie pieprzem.
  

• jak chcesz to listek bazylii, czy tam pietruszki na wierzch, jak nie masz to nie dawaj
  

Kilka spostrzeżeń :

• wiem, że nie ma boczku w oryginalnej carbonarze, ale jesteśmy gdzie jesteśmy i boczek serio jest ok, także na luzie
  

• Sporo restauracji używa śmietany i carbonara pływa w białym sosie, to nie jest złe, ale nie jest tez tak smaczne jak na samym żółtku.
  

• Jeden Włoch mi mówił, że carbonara pochodzi od włoskich górników wedle przekazów, mieli ze soba tylko jajko makaron ugotowany i sól, a pieprzu nie było, tylko osad z kopalni, stad pieprz się pojawił potem w przepisie xD
  

• ja zazwyczaj do carbonary w domu robię jeszcze Calzona, bo lubię, tak tez jest na zdjęciu ode mnie, jak chcecie to napisze potem w komentarzu super szybko przepis na Calzona
  

#jakdzialakuchnia #gotowanie #gotujzhejto

---

#szybkiobiad